Bánh Bông Hồng


Loại bánh này được làm khi nhà có tiệc đặc biệt, hỏi cưới, hay con gái trổ tài khi có người đến xem mắt.
Có người nói bánh giống bánh há cảo của người hoa, có người nói bánh xuất xứ từ hoàng cung Thái Lan – với tôi bánh từ Việt Nam, từ phố cổ Hội An – từ Huế – từ Hà Nội, từ những bàn tay khéo léo của các cô các bác đã lâu lắm rồi tự thuở xa xưa. Tôi học nó cũng lâu lắm rồi gần 40 năm có lẽ, quyển sách chép tay còn đây, màu giấy ố vàng bao kỷ niệm!
Các món ăn đi từ nơi này đến nơi khác, pha trộn nền văn hóa ẩm thực, sự pha trộn hài hòa hương vị, chọn lọc để lưu truyền hay tự hủy với thời gian. Trong mỗi con người có riêng một nỗi niềm với một món ăn đặc biệt.

Đọc tiếp “Bánh Bông Hồng”

Bánh Cuốn

Công thức khuấy bột rất đơn giản – một chén bột cần một chén nước – muốn bánh trong dai thì cho thêm bột năng. Muốn bánh ngon thì bột phải nở đều, khuấy trước vài tiếng cho chút muối – Điểm chính của bôt bánh cuốn là cách pha như sau: Đọc tiếp “Bánh Cuốn”