Hôm nay có khách ghé chơi, tối xem pháo bông ngay bên góc đường – nấu món bánh lọt, mủ trôm ăn cho mát. Bánh lọt này vừa dùng cho mủ trôm, dư trộn vào đậu đỏ, đậu xanh nước dừa, dư nữa trộn vào tàu hũ nước đường, nói chung bánh lọt ăn chung với nhiều thứ đều được. Gọi tên nó là bánh lọt chắc tại bột lọt qua mắc rổ xuống tô nước lạnh quá .
Ngày xưa thì khuấy bột gạo + bột năng với nước vôi trong + lá dứa cho thơm, bây giờ dùng 250 gr bột củ năng, với 7 chén nước lá dứa, không cần vôi hay nước tro tàu chi cho mệt, thắng nước đường 1 chén nước 1 chén rưỡi đường, sau đó thích ăn lạnh thì cho thêm đá bào, khong sợ mỡ trong máu thì đổ nước cốt dừa vào, có thể thay = sữa creme.
Khuấy bột đến khi trong
Chuẩn bị thau nước lạnh
dùng dụ cụ ép khoai tây có thể làm bánh canh bánh lọt luôn, bột đang nóng, đổ vào khuôn, chỉ cần ép nhẹ để lọt xuống nước lạnh ở dứoi, nhớ khuấy để bánh không bị dính vào nhau.
autim.net 